Старая красная кора растрескивается и к середине лета отслаивается, обнажая молодую фисташково-зелёную. К осени молодая кора снова краснеет. За эту особенность дерево иногда называют «бесстыдницей». Земляничное дерево цветёт в мае. Цветы белые или желтоватые, собраны в рыхлые метёлки. Цветочные почки развиваются медленно – с мая по октябрь. Arbutus имеет особенности в развитии цветочных почек: с мая по октябрь формируются соцветия, далее в течении зимы-весны формируются части цветков. В середине осени на веточках образуются многочисленные ягоды около 1 см. в диаметре. Ягоды округлые или продолговатые, оранжевые или оранжево-бурые. Имеют сетчато-морщинистую фактуру. На одном растении можно одновременно увидеть грозди цветов и, находящиеся в разной стадии созревания, окрашенные сначала в зеленый, потом желтый, и напоследок в ярко-красный цвет плоды, напоминающие ягоды некрупной клубники. Плоды имеют диаметр около 2 см, покрыты маленькими наростами из-за чего кажутся колючими. Несмотря на кисловатый, чуть с горчинкой, вкус они, тем не менее, не только съедобны, но и полезны, так как очень богаты вимтамином С. Съедобные с приятным вкусом. При выращивании в контейнерах-зрелище потрясающее круглый год! Многие цветоводы формируют в виде бонсай. Общая продолжительность жизни – несколько сотен лет. Земляничное дерево — медленнорастущее растение, достигающее к 10 годам 1,5-2 м. высоты, что относится к одному из его достоинств и позволяет выращивать его в кадке, где оно долгие годы не беспокоит своими размерами. Взрослые растения способны переносить морозы до -31°С. Когда растение в цвету, оно является ценным медоносом.