Многолетнее травянистое растение, которое ценится за длительное и красочное цветение. Издали перовскию можно спутать с лавандой. Ее стебель до 1,2 м высотой. Листва продолговатая, сильно рассеченная. Цветки темно-голубого цвета, мелкие, собраны в крупные красивые соцветия. Любит солнечное место, переносит легкую полутень. Перовския имеет приятный вкус и освежающий аромат, напоминающий запах клубники. Все части растения очень ароматны, но ценят перовскию не только как источник эфирных масел и прекрасный душистый сухоцвет. Ведь и цветки, и листья растения съедобны и могут использоваться и как приправа, и в готовке самых разнообразных блюд. В качестве ароматизатора растение может найти применение в кондитерском, консервном и ликероводочном производстве, для изготовления безалкогольных напитков. Приятный аромат имеют фруктовые салаты и печеные изделия. Соцветия убираются во время массового цветения. Растение декоративно в массовых посадках. Подходит для живых изгородей и для посадок отдельными группами. Отлично зимует.